Descrição
Visão geral
Esta sala de brassagem de 20 hL foi fabricada em 2012 pela Schwarzenbeker. É um sistema de 2 recipientes (Mash/Boil + Lauter/Whirlpool) com uma capacidade líquida de 18-19 hL e uma carga máxima de 600 kg. A sala de brassagem é alimentada a vapor com uma camisa de vapor dupla e automação baseada em PLC, oferecendo gestão de receitas e controlo preciso do processo. Em geral, encontra-se em bom estado, embora se recomende uma pequena revisão. O pacote inclui também um gerador de vapor de biomassa (Teivy, 2012), um moinho de malte (Robix, 2012) e um filtro de placas (Cespedes, 2013).
Dados técnicos
Capacidade: 20 hL brutos / 18-19 hL líquidos
Configuração: Sistema de 2 recipientes - Mosto/Fervura + Lauter/Whirlpool
Carga máxima do mosto: 600 kg
Eficiência média: 83%
Tempo médio de clarificação: 2 horas
Sistema de aquecimento: Camisa de vapor dupla (lateral + inferior, independente)
Pressão máxima: 3 bar
Automação: PLC com ecrã tátil, VFD para bomba/agitador/cortador, controlo de temperatura, receitas de mosto programáveis
Monitorização: Sondas de temperatura PT100 em Mash/Boil e saída do permutador de calor
CIP: Esferas de pulverização nas cubas de mosto e de Lauter
Segurança: Válvula de alívio de pressão na banheira de hidromassagem
Outras caraterísticas: Ligação de alimentação por sem-fim, manuais de operação incluídos
Âmbito de fornecimento
Sala de brassagem | Schwarzenbeker | Sala de brassagem de 20 hL | 2012 | Sistema de 2 recipientes, aquecido a vapor, automação PLC
Gerador de vapor | Teivy | Gerador de vapor de biomassa | 2012 | Alimentado a pellets, totalmente funcional
Moinho de Malte | Robix | Roppi-1100 | 2012 | Inclui detetor de metais magnético
Filtro de placas | Cespedes | - | 2013 | 50-98 placas, adaptadores incluídos, sem bomba
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